Παϊδάκια μαριναρισμένα με χαρουπόμελο, κρασί και δυόσμο από τη Νίκη Μηταρέα
- Γράφτηκε από τον SpoudaZO Team
- Κατηγορία Home & Living
Συνοδέψτε τα με πατάτες τηγανητές και ένα ελαφρύ κόκκινο κρασί. Ευχαριστούμε Νίκη! Φωτογραφία: Εκδόσεις Πατάκη
To νέο βιβλίο της Νίκης Μηταρέα που κυκλοφορεί από τις εκδόσεις ΠΑΤΑΚΗ και μπορείτε να αγοράσετε εδώ περιλαμβάνει πάνω από 60 συνταγές με κρασί: Από εγκάρδια κρεάτινα μαγειρευτά που τραβάνε μπόλικο κρασί στη χύτρα και άλλο τόσο στα ποτήρια, μέχρι σοφιστικέ, ανάλαφρες δημιουργίες με όσπρια και θαλασσινά. Εμείς ξεχωρίσαμε τα αρνίσια παϊδάκια με χαρουπόμελο διότι μας αρέσουν όλα τα μαριναρισμένα κοκκαλάκια που μοιράζεσαι με την παρέα σου, κολλάνε στα δάκτυλα όταν τα ροκανίζεις, και τρώγονται -ειδικά στην περίπτωση αυτής της συνταγής- ως το τελευταίο.
Υλικά (για 4 άτομα)
1 κιλό παϊδάκια
Χονδρό αλάτι για γαρνίρισμα.
Για τη μαρινάδα
4 κ.σ. χαρουπόμελο
1 κούπα λευκό ξηρό κρασί
1/2 κούπα φύλλα φρέσκος δυόσμος
2 σκελίδες σκόρδο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Εκτέλεση
Αναμειγνύουμε καλά τα υλικά της μαρινάδας μέσα σε γυάλινο σκεύος. Βάζουμε τα παϊδάκια, τα σκεπάζουμε και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για 3 ώρες. Σε ταψί στρώνουμε λαδόκολλα και από πάνω βάζουμε τα παϊδάκια. Ψήνουμε στο γκρίλ για 10 λεπτά και από τις δύο πλευρές. Σερβίρουμε αμέσως, ραντίζοντας ελαφρά με χοντρό αλάτι, και συνοδεύουμε με πατάτες τηγανητές.
Tip
Τη μαρινάδα που περισσεύει μπορούμε να τη βράσουμε για 5 λεπτά μέχρι να δέσει και η σάλτσα να συνοδεύσει στο τραπέζι το κρέας.
SpoudaZO Team
Δημοσιεύουμε άρθρα που σε ενδιαφέρουν! Έχεις άποψη και αιχμηρή πένα; Γίνε αρθρογράφος με μια απλή εγγραφή στο site και δημοσίευσε τα δικά σου άρθρα και ανταποκρίσεις από τη σχολή σου και την πόλη που σπουδάζεις. Αναφέρουμε πάντα τις πηγές μας αλλά αν κρίνεις ότι το περιεχόμενο μας παραβιάζει πνευματικά δικαιώματα, επικοινώνησε μαζί μας. Θα απαντήσουμε το συντομότερο δυνατόν. Το SpoudaZO.gr δεν υιοθετεί και δεν φέρει ευθύνη για το περιεχόμενο των άρθρων και τις απόψεις των συγγραφέων τους.
Τελευταία άρθρα από τον/την SpoudaZO Team
Το SpoudaZO.gr δεν φέρει ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου, για τα σχόλια που φιλοξενεί μέσω της πλατφόρμας του facebook. Παρακαλούμε να σχολιάζεις με ευγένεια και σεβασμό προς τους συνομιλητές σου. Απόφυγε τις ύβρεις και τους χαρακτηρισμούς. Σε περίπτωση που θεωρείς πως θίγεσαι, για οποιονδήποτε λόγο, από κάποιο εξ’ αυτών, μπορείς να το αναφέρεις (report) απευθείας στο facebook πατώντας το "x" δεξιά και μετά "αναφορά" καθώς και να επικοινωνήσεις μαζί μας, μέσω της φόρμας επικοινωνίας, ώστε να προβούμε στις αρμόζουσες ενέργειες.