Η σημερινή μέρα είναι αφιερωμένη στα tortilla chips. Ναι, καλά διάβασες: Σήμερα είναι η Παγκόσμια Ημέρα των Tortilla Chips, αυτού του υπέροχου snack που έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλές μαζί με το «κύμα» μαγαζιών με cocktails που έχει κατακλύσει τη νυχτερινή ζωή των Ελλήνων.
Πώς έφτασαν όμως στα μπολάκια των Tapas bars και μη;
Η Rebecca Webb Carranza ευθύνεται γι’ αυτήν την νοστιμότατη ανακάλυψη. Το 1950 η Rebecca και ο σύζυγός της λειτουργούσαν το μαγαζί El Zarape Tortilla Factory στο Λος Αντζελεςκαι ήταν οι πρώτοι που αυτοματοποίησαν την παραγωγή των tortilla chips. Το μηχάνημα συχνά παρήγαγε παραμορφωμένα chips και η Carannza αποφάσισε να τα χρησιμοποιήσει αντί να τα πετάει - έτσι, έκοψε τα παραμορφωμένα chips σε τρίγωνο σχήμα, τα τηγάνισε και άρχισε να πουλάει τη μία σακούλα έναντι 1 δεκάρας.
Τα tortilla chips έγιναν πολύ γρήγορα εξαιρετικά δημοφιλή και σερβίρονταν με κόκκινη σάλτσα, chili ή γουακαμόλε. Μάλιστα το 2003 το Τέξας ανακήρυξε τα tortilla chips ως το επίσημο snack της πολιτείας!
Γιόρτασε κι εσύ αυτή τη μέρα όπως ακριβώς της αξίζει! Πάρε μια μεγάλη σακούλα chips και οργάνωσε movie night! Ακόμα καλύτερα δες παρακάτω πώς να φτιάξεις τα δικά σου σπιτικά και απόλυτα τραγανά tortilla chips εύκολα & γρήγορα και.. καλή απόλαυση!
TORTILLA CHIPS & DIPS
ΥΛΙΚΑ
Για τα tortilla chips:
- 2 ½ φλυτζάνια φρέσκο χυμό lime
- 1 κουταλιά της σούπας σπορέλαιο
- 1 κουταλιά του γλυκού ταμπάσκο
- Μισή κουταλιά του γλυκού πάπρικα
- ¼ κουταλιά του γλυκού κύμινο σε σκόνη
- 8 μέτριες τορτίγιες καλαμποκιού
Για την καυτερή σάλτσα:
- 1 κονσέρβα καυτερές πιπεριές σε κόκκινη σάλτσα
- 1 ματσάκι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
- 4 μέτριες ντομάτες κομμένες σε μικρά κυβάκια
- 1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
Για τη ζεστή σως τυριού:
- Μισό φλιτζάνι τυρί κρέμα μαλακό
- ¼ του φλιτζανιού κατσικίσιο τυρί
EΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
1. Βγάλε δύο πιπεριές από την κονσέρβα και ψιλόκοψέ τις. Κράτησε 1 κουταλιά του γλυκού από την καυτερή σως της κονσέρβας.
2. Ανάμειξε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ και τις πιπεριές της κονσέρβας σε ένα μπολ. Σκέπασε και άφησέ το στο ψυγείο για 1 ώρα.
3. Προθέρμανε τον φούρνο σου στους 180 βαθμούς.
4. Για τα chips ανέμειξε τον χυμό lime, το λάδι και το ταμπάσκο σε ένα μπολ. Πρόσθεσε την πάπρικα και το κύμινο και ανακάτεψε.
5. Άλειψε κάθε τορτίγια με περίπου ¼ της κουταλιάς του γλυκού και σκέπασε με μια άλλη τορτίγια. Άλειψε την πάνω πλευρά με το μείγμα και συνέχισε βάζοντας τη μία πάνω στην άλλη.
6. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψε όλες τις τορτίγιες μαζί σε 6 τριγωνάκια. Άπλωσε σε μια λαδόκολλα τα chips και ψήσε για 15 λεπτά. Γύρισε από την άλλη πλευρά τα chips και ψήσε για άλλα 10 λεπτά.
7. Ετοίμασε το τυρί αναμειγνύοντας τα 2 τυριά σε ένα ρηχό μπολ. Σκέπασε με αλουμινόχαρτο και ζέστανε σε φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο για 10 λεπτά.
8. Σέρβιρε τα σπιτικά σου tortilla chips με τις 2 σως και απόλαυσέ τα βλέποντας ταινία!
Αν πάλι δεν σου αρέσουν τα καυτερά
...σου προτείνουμε εναλλακτικά την παρακάτω ελαφριά σως:
Σως με σκόρδο
- 200γρ. τυρί κρέμα ή κότατζ
- 150γρ. γιαούρτι 0%
- Ρίγανη
- Μαύρο πιπέρι
- Σκόρδο ψιλοκομμένο
Ανακάτεψε καλά όλα τα υλικά σε ένα μπολ και η σως είναι έτοιμη για μακροβούτια!
